831は野菜の日「食べて、語って、感謝して」野菜ストーリーテラーが語るこれからの農業【食べ比べ・抗酸化野菜コース付】

Description
8・31は野菜の日 
日本のフランス料理100年史「戦後第一号店」老舗フレンチ
銀座エスコフィエ特別企画

銀座エスコフィエ × 心を動かす野菜 タケイファーム
「食べて、語って、感謝して
野菜ストーリーテラーが語るこれからの農業

野菜ソムリエ第一号であり食ジャーナリストのKAORUとベジタブルエバンジェリストとして国内外から注目されているタケイファーム代表 武井敏信氏が8・31(野菜)の日に実現する夢の饗宴 「食べて、語って、感謝して」をお届けします。

◆日 時:2019年8月31日(土)
【昼の部】11:30~14:30(受付11:15)
【夜の部】18:30~21:30(受付18:15)

◆定 員:各回15名 ※定員になり次第締切りとなります
◆参加費:12,000円(税・サービス料込み)
※当日お支払い
※831の日限定「抗酸化野菜コース」料理、銀座エスコフィエが特別にセレクトしたグラスワイン(赤・白)代金を含む。
※ノンアルコールドリンクへの変更も承ります。お申込み時にお知らせください。
◆会 場:銀座エスコフィエ(東京都中央区銀座 5-4-15西五ビル「銀座駅」徒歩3分・「有楽町駅」徒歩5分)
https://youtu.be/i3iiHWGcI4g
◆内 容:
・特別セミナー「ベジタルブルエバンジェリストが魅せる心を動かす野菜と農業の秘密」
タケイファーム代表 武井敏信氏 
ベジタルブルエバンジェリスト/ベジタブルプロデューサー
農業の奥深さに惚れ込み「野菜創りに終わりはない」という思いのもと、おいしい「品種」にこだわって農業を経営する。これまでに350種類を超える野菜を栽培し、年間栽培する野菜は140種類以上。「ひとつの野菜でさえも、人の人生を変える力を持っている」を信念に、多くの人にその思いを伝えたいと民間や行政の講演など幅広く活躍し、メディアにも注目されている。その溢れる情熱は国内外の著名なレストランのシェフや料理研究家からも信頼を寄せられている。

・タケイファームから届いた
~心を動かす野菜~ジャガイモの3種の食べ比べ
<ドラゴンレッド、サッシー、デフラ>を畑のストーリーとともにお楽しみいただきます。
※食べ比べの品種は天候等の事情により変更となる可能性があります。

・コース料理ご試食
抗酸化野菜発酵コースご試食~野菜(831)の日特別コース~【タケイファームバージョン】

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、スペシャルティー
フィレンツェ、デフラ、サッシーなどタケイファームの野菜を使用した特別コースをワインとともにお召し上がりいただきます。

・ 抗酸化野菜コース監修 野菜ソムリエKAORU 
831の日特別セミナー「野菜に感謝するライフスタイルの楽しみ」
野菜ソムリエ第一号 KAORU
食ジャーナリスト/野菜・果物研究家
豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通じ“野菜を楽しみ自然や大地の恵みに感謝するライフスタイル”「KAORUSTYLE」を伝えることに情熱を注ぐ。大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業にも携わる。日本の食文化の継承、地方創生のサポートのほか、食を中心にした健康設計のプロデュースにも力を注いでいる。 

・シェフの想いと開発のストーリー
「タケイファームの野菜のちから」
銀座エスコフィエ料理長 東正俊
霞ヶ関レストラン「キャッスル」にて荒田勇作のフランス料理を学び、都内数店て修行を重ねる。1998年銀座エスコフィエの支店レストラン「カーヴ・エスコフィエ」の料理長を経て2015年「銀座エスコフィエ」の料理長に就任する。

◆お申し込み:
Peatixまたは銀座エスコフィエ(TEL:03-3571-1882)へお申込みください。
※特典をご利用の方はお申し込み時に必ずお知らせください。
Peatixでお申込みの場合は必ず【昼の部】または【夜の部】をご指定の上、チケットをお申込みください。


主催:株式会社銀座エスコフィエ
協力:アルセンス株式会社、an di(アンディー)、キッコーマンこころダイニング株式会社 ※50音順

 
Sat Aug 31, 2019
11:30 AM - 9:30 PM JST
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Venue
Tickets
銀座エスコフィエ特別企画 831の日「食べて、語って、感謝して」(昼の部11:30~14:30)
銀座エスコフィエ特別企画 831の日「食べて、語って、感謝して」(夜の部18:30~21:30)
Venue Address
中央区銀座5丁目4−15 西五ビル2F Japan
Organizer
銀座エスコフィエ
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